L’Academy Mangiare Bene e Non Solo di Siracusa al Sigep di Rimini

Dal 18 al 22 gennaio 2025 l’associazione Academy Mangiare Bene e Non Solo di Siracusa ha partecipato al Sigep di Rimini, con un proprio spazio espositivo nel quale si sono svolti corsi di formazione nell’ambito del progetto Erasmus Hermes, nato dalla collaborazione con l’istituto Albert Camus di Frejus, istituto alberghiero francese.

Anche questa iniziativa è stata condivisa dall’Ipsar “Federico II di Svevia” di Siracusa, nella persona del Dirigente scolastico Carmela Accardo, ed ha trovato anche la preziosa collaborazione di A.R.F.A. SCUOLA. Ente accreditato dal MIUR per l’aggiornamento professionale del comparto scuola.

Il Sigep è stata l’occasione per presentare percorsi formativi e dimostrazioni tecnico pratiche di caffè espressi, cappuccini certificati italiani, diverse tecniche di estrazione del caffè e cappuccini decorati con la tecnica della Latte Art, anche grazie alla partecipazione straordinaria del campione italiano di Latte Art 2016, Giuseppe Fiorini.

Sono state organizzate sessioni di preparazione di cocktail a base di caffè con Rosario La Terra, Examiner WFA e flair bartender. Inoltre Federico Lombardo ha proposto una sessione di  dimostrazione di caffè gourmet, utilizzando le monorigini dell’azienda siciliana Brazil cafè.

Nello spezio espositivo è stata ospitata anche l’ Associazione Caffè Trieste, che insieme a Andrej Godina  ha organizzato due sessioni di cupping, alla scoperta del flavore dei caffè del Ruanda.

L’evento è stato promosso dall’ICU – Istituto per la Cooperazione Universitaria, nell’ambito di un progetto dedicato a torrefattori, crudisti e coffee lover.

Sono state giornate in cui è stato possibile approfondire le nuove tecniche, tendenze e competenze del mondo del caffè, oltre che un’occasione di aggiornamento professionale per gli alunni e docenti degli istituti alberghieri che intendono aderire ai progetti Erasmus Hermès in rete.

L’iniziativa ha visto anche la presentazione dei percorsi formativi di PulyCAFF,, finalizzati alla corretta manutenzione  e pulizia  con prodotti specifici della macchina espresso e del  macinadosatori , che la ditta ripropone ed organizzati gratuitamente .

“Anche quest’anno, il Sigep – ha dichiarato il presidente dell’Associazione Academy Mangiare Bene e Non Solo, prof. Gaetano Bongiovanni – ha confermato di essere un punto di riferimento fondamentale per i professionisti del foodservice nazionale ed internazionale, che vogliono restare aggiornati sugli sviluppi del mercato, anticipare le tendenze e costruire relazioni con gli altri stakeholder in ambito internazionale.

In questo contesto – prosegue – è ovvio come questa Fiera diventi anche fonte di ispirazione per le Scuole alberghiere europee che vogliono partecipare ai progetti Erasmus”.