Progetto Erasmus: a Frejus protagonisti docenti siracusani e alunni francesi

E’ giunto al termine il progetto Erasmus che ha visto protagonisti docenti siracusani e alunni francesi.

Si tratta di una formazione realizzata a Frejus in Francia dedicata alla pasticceria siciliana e alla caffetteria.

E’ nata in collaborazione con l’istituto Albert Camus di Frejus, istituto alberghiero francese, e l’associazione aretusea Mangiare bene e non solo, ente con corsi di formazione rivolti ai docenti degli istituti alberghieri ,riconosciuti dal Ministero dell’Istruzione.

L’interscambio culturale e formativo tra l’associazione e il Lycee Albert Camus è cominciato nel 2019, con l’avvio di stage formativi a Siracusa, proseguiti negli anni successivi con eventi che ne hanno rafforzato la collaborazione e l’intesa.

Sono numerose le aziende del mondo dell’ospitalità e della ristorazione che hanno contribuito nelle precedenti edizioni alla realizzazione degli eventi odierni.

Il progetto Pasticceria siciliana e caffetteria ha visto dal primo ottobre in poi una full immersion nel mondo della pasticceria isolana e della caffetteria al Lycee Albert Camus, dove sono stati  formati docenti di sala, di pasticceria e gli alunni del quinto anno.

Mercoledì, ad esempio, si è tenuta una degustazione “Dolcezze siciliane ” in concomitanza con la giornata internazionale del caffè.

Gaetano Bongiovanni e Luigi Attardo, docenti dell’ istituto alberghiero Federico II di Svevia di Siracusa si sono dedicati alla preparazione di dolci della pasticceria siciliana abbinata a tecniche di degustazione di miscele di caffè con differenti estrazioni.

Al progetto oltre ai docenti tecnici ha partecipato la professoressa Rosa Romano di francese spiegando ai discendi la giusta terminologia linguistica professionale di pasticceria e di caffetteria.

“Abbiamo preparato – sottolinea il professore Bongiovanni – dolci alla mandorla per deliziare gli alunni e i colleghi francesi,  ma anche prodotti con le  scorze di limone I.G.P  abbinato al gusto intenso del caffè, integrando sapientemente le materie prime locali: caffè, mandorla, limone.

Un connubio che concettualmente rafforza l’internazionalizzazione dell’evento per cui ringrazio la dirigente scolastica Carmela Accardo e la preside francese Kamarzine Florence”.

Fanno parte del progetto  Erasmus Frejus  Hermes anche altri istituti alberghieri europei ed è su questo solco che il professore Bongiovanni sta preparando altri eventi per la formazione di giovani europei al mondo della caffetteria e della pasticceria.